糖醋排骨做法老戏骨（老饭骨糖醋排骨最正宗的做法）

用料：排骨500克、葱10克、姜10克、熟芝麻10克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白糖15克

具体烹饪步骤

1、葱姜洗净，切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6、取净锅下油，油温加热至7成热时，放入番茄酱，煸出香味，加清水，盐，白糖，胡椒粉，白醋，味精，鸡粉，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。