是粉的
7个孔的藕一般是粉藕,也有9或11个孔的粉藕,因此单纯从孔数来判断是否为粉藕并不准确。一般而言,粉藕的外形比较短粗,表皮颜色偏黄,略带黑色斑点,摸起来比较粗糙,没有什么光泽,去皮后比较粉嫩,切开后会有“拉丝”的效果,用指甲掐有软软的感觉,生吃口感略带苦涩味,熟吃比较软糯、清甜。
是粉的
7个孔的藕一般是粉藕,也有9或11个孔的粉藕,因此单纯从孔数来判断是否为粉藕并不准确。一般而言,粉藕的外形比较短粗,表皮颜色偏黄,略带黑色斑点,摸起来比较粗糙,没有什么光泽,去皮后比较粉嫩,切开后会有“拉丝”的效果,用指甲掐有软软的感觉,生吃口感略带苦涩味,熟吃比较软糯、清甜。
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