梅菜炒酱的做法（正宗梅干菜腌制方法）

用料

梅干菜 一斤，大蒜 3头，辣椒 2斤，老干妈 2勺，生抽 1碗，白糖 30克，盐 15克，植物油 500克，郫县豆瓣酱 2勺

梅干菜辣椒酱做法步骤

1.梅干菜提前泡一晚，洗净切碎，辣椒大蒜分别切碎。

2.油热下入蒜末炒香，加入两勺郫县豆瓣酱中火炒出红油。

3.加入辣椒碎，继续翻炒5分钟。

4.加入梅干菜翻炒均匀，如果油不够现在可以继续加油。

5.油要加到和菜差不多平齐，接着翻炒5分钟

6.加入老干妈辣椒酱，加入生抽，白糖，食盐继续翻炒十分钟

将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入调料A拌匀。

2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加糖少许拌匀。

3、将猪肉与梅菜拌匀，放入器皿，加盖高功率5分钟即可。