谷饲牛嫩肩肉能做牛排吗（谷饲牛排的正宗做法）

谷饲牛嫩肩肉相比草饲牛肉质较为嫩滑，但并不适合做牛排。嫩肩肉通常包含一定比例的筋膜和脂肪，这些成分使其在烤制过程中难以达到牛排所需的口感和口感。

相比之下，横切牛排通常选用肉质更为均匀、筋膜较少的肌肉部位，如腰部或里脊部。因此，为了获得口感细腻的牛排，建议选用适合的肌肉部位烹饪，而将嫩肩肉用于炖煮或煮汤等低温烹饪方式会更加合适。

不能，牛排是牛肋骨肉，牛肩肉弹性不足，不能做牛排