烫菜咋样不变色（烫菜的正确方法）

1、在烫菠菜等绿叶菜时，如果发现菜叶变黄，可以加少许食盐，菜叶即由黄变绿。

2、放蔫了的青菜如果放在加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，便能返青变绿。

3、炒菜时放小苏打，可以增加菜的色泽，同时保持叶绿素不被破坏。