材料挂面200克,蝤蠓25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,湿淀粉2克。
做法
1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生。
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入蝤蠓、挂面烧开,煮至熟透。
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成。
蝤蠓三鲜面是一道美味的中式面食,以下是制作蝤蠓三鲜面的简单做法:
材料:
250克面粉
适量水
适量盐
适量油
三鲜馅料:
100克瘦肉末
50克虾仁
50克鱼肉
适量葱姜蒜末
适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒
步骤:
准备面团:将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入适量的水,边加水边搅拌,直到面粉成团。然后将面团放在台面上揉搓至光滑,盖上湿布静置15分钟。
准备三鲜馅料:将瘦肉末、虾仁、鱼肉分别剁成细末。在一个碗中,将剁好的肉末和虾仁、鱼肉混合在一起,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽和料酒,搅拌均匀腌制15分钟。
取一小块面团,擀成薄片,然后切成长条状的面片,即为蝤蠓面。
将蝤蠓面放入沸水中煮熟,捞出沥干备用。
在锅中加热适量的油,放入腌制好的三鲜馅料煸炒至熟透。
将煮熟的蝤蠓面放入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀,使面条与馅料充分混合。
蝤蠓三鲜面炒熟后,可以根据个人口味加入一些调味料,如酱油或辣椒油。
最后,将炒好的蝤蠓三鲜面装盘,撒上一些葱花作为装饰即可。
这是一道口感丰富、美味可口的面食,