奥尔良烤翅里的血怎么处理（奥尔良烤鸡腿血水怎么处理才干净）

1、将鸡翅冷水下锅，等水沸腾后煮一分钟关火，撇去锅中的浮末后将鸡翅捞出，用凉水冲洗几遍即可；

2、将鸡翅放冷水中浸泡两小时左右，这样能够有效去除鸡翅里的血水；

3、将鸡翅浸泡之后，用刀在鸡翅上划几刀，然后加入盐、料酒、姜丝、花椒，搅拌之后腌制半小时左右。

处理方法如下：

1..鸡翅清洗之后，切个花刀。目的是浸泡时方便血水泡出，腌制更入味儿。

2.浸泡到清水里，中间换几次清水，直到泡的水里没有血水为止。

3.冷水下锅，把鸡翅放入锅里，水没过肉，进行焯水，杀菌，更利于没有泡出的血水的肉，在煮烫的过程中渗透出来。

4.把焯水后的鸡翅沥干水后，加入调味料腌制，1小时或更久，期间翻拌下更入味。

5.开始进行红烧，烤制均可。