烧料，又称红烧酱料，是中式烹饪中常用的一种调味酱汁，特别是在红烧类菜肴中。以下是制作烧料的步骤：
材料：
- 生抽（酱油）：2汤匙
- 老抽（上色用的浓稠酱油）：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 糖：1汤匙（根据个人口味可适量增减）
- 清水：适量
- 姜片：几片
- 大蒜：几瓣，拍碎
- 八角：1-2颗
- 花椒：一小把
- 鸡精/味精（可选）：少许
制作步骤：
1. 准备一个小锅，将生抽、老抽、料酒、糖、清水倒入锅中，搅拌均匀。
2. 加入姜片、大蒜、八角和花椒，这些香料会给烧料增加香气。
3. 将锅置于炉火上，开中小火慢慢熬制。期间不断搅拌，防止糖粘锅烧焦。
4. 烧料开始冒小泡并逐渐浓稠时，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。
5. 继续小火熬制，直到烧料变得更为浓稠，色泽红亮。
6. 关火，将烧料过滤掉香料残渣，只留下酱汁即可。
这个基本的烧料可以用于红烧各种肉类、鱼类或豆制品。根据不同的食材和个人口味，可以适量调整酱油、糖和料酒的比例，创造出符合自己口味的烧料。烧制菜肴时，将烧料与主料一同烹煮，直至主料熟透入味。
花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》
