挑选意大利面时，可以从以下几个方面考虑：
1. 品牌：选择知名度较高的品牌，质量相对更有保障。
2. 原材料：最好选择用优质小麦制作的意大利面，这种面条口感更好，更有弹性，煮熟后更容易吸收调味汁，口感更佳。此外，也可以根据自己的口味选择添加了蔬菜、鸡蛋等原料的意大利面。
3. 类型：不同类型的意大利面适用于不同的菜肴，例如细面条适合用于清淡的调味汁，粗面条适合用于浓郁的调味汁，扁面条适合用于烩菜等。因此，在挑选意大利面时，可以先确定所需的菜肴类型，再选择适合的面条类型。
4. 保存时间：选择包装完好、没有破损的意大利面，同时要注意生产日期和保质期，尽量选择保质期较长的产品。
5. 产地：意大利的意大利面质量相对较高，但价格也较贵，而国内生产的意大利面价格较为实惠，质量也有保障，可以根据个人需求和预算选择适合自己的产品。
需要注意的是，在烹饪意大利面时，不要过度煮熟，应在面条略带嚼劲时捞起，这样口感更好。另外，意大利面也不宜在高温、潮湿的环境下保存，应存放在干燥、通风的地方。
直面:白酱或肉酱均可,用途最广泛 这种长条直面可说是市面上最常见的意大利面条种类,严格来说其粗细约在1.8mm左右,同时会以每0.1mm上下加减,从最细的1mm以下到超过2mm的款式都有,
