干煎目鱼的做法（干煎比目鱼的做法）

1/9把虱目鱼两面水份擦干，并洒上少许的腌料！用手均匀把腌料抹开，让每一块鱼肉都能均匀吃上腌料，然后静置10分钟。

2/9煎锅烧热！拿纸巾沾油擦拭锅面一圈 ( 非不沾锅建议擦上少许油 )，避免失败沾锅。

3/9虱目鱼下锅，鱼皮面先煎！加盖煎１分钟小火处理。 ( 加盖阻隔油烟 )

4/9掀盖后可见另一面有部分熟白换边煎，时间一样也一分钟！

5/9鱼肚面１分钟后掀盖可发现，鱼肚上的鱼油已经完全释放！整个锅子充满鱼油。

6/9不用担心鱼油！我们再进行一次翻片让鱼皮朝下。

7/9拿出餐巾纸把锅内的油脂擦掉，让整片鱼在锅底滑动！边滑把油脂擦掉。

8/9把锅内鱼油擦干净后就可上桌享用。

9/9因为新鲜！简单洒上盐就可以吃到鱼肚的鲜美。

将塌目鱼处理好并干净。

2/5

用适量的盐和胡椒腌1个小时左右

3/5

取出鱼肉两面拍上面粉.

4/5

把牛油放进锅内两面煎到金黄.

5/5

把又香又酥的塌目鱼装盘