澄面糊怎么做

油打散，分两次加糖，打至松发。

将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均，将牛奶倒入与蛋黄糊搅拌均匀。

将面粉、澄粉、奶粉过筛筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火。边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。蒸好的蛋黄糊用勺子按压过筛，使奶黄馅更加细腻奶黄花形面包的制作：高筋面粉200g、低筋面粉20g、无盐黄油15g、细砂糖30g、盐少许、酵母粉3g、全蛋25g、水115g、奶粉15克。