面粉搅拌成絮状。 揉成偏软面团,盖盖醒面,去炖肉。 羊肉切小块。 焯水去沫,捞出控干水分。
起锅烧油,七成热下羊肉,断生加生抽老抽,翻炒。 炒出香味加入香叶、桂皮、干红椒、姜片。继续炒香。
出锅进高压锅,放入盐、料包、葱段、山楂等。 加入开水,上盖开火,大火15-20分钟,爱吃软口的可以到25分钟。 炖好啦!挑出料包、葱段等。尝下咸淡,淡了可以加盐,咸了
1.面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克，水145克，盐3克。
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2.分成小剂子，更小的是给老人和孩子吃，小的拉出来的面很薄
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3.擀成面片，中间用筷子压一道痕迹。表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时
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4.用的牛腩和带肉的牛骨
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5.牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅，焯烫出浮沫捞出。
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6.砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。
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7.再把焯烫好的牛腩倒入，继续小火炖一个小时
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8.炖好的牛肉和汤备用
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9.取适量的肉和汤，加盐和胡椒粉调味。煮几分钟让肉入味
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10.然后再加一碗汤来煮面
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11.把面拉开在牛肉汤中煮熟。大约煮三分钟左右。
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12.最后放入适量菠菜就可以出锅
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13.喜欢辣的还可以放点辣椒油
