主料：牛腱子肉500克。
调料：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，葱1棵，姜1大块，花椒15克，干辣椒15克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，白芝麻3克，白糖4汤匙，烤肉酱2汤匙，植物油2汤匙。
做法：
1.牛腱子肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。
2.干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。
3.将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。
4.放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。
5.将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。
6.锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。
7.将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。
8.选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。
1· 羊骨加水大火煮开，转小火一个小时，水加够，中间不加水
2· 葱姜蒜切沫，熟牛肉切块，海带洗好，粉条滚水泡发比较快，青菜洗好备用
3· 买的烩面坯备用
4· 热锅热油，花椒两粒，放葱姜蒜翻炒几下，放牛肉粒翻炒片刻
5· 倒入准备好的高汤，下入海带
6· 把烩面坯拉成薄长的面条，水开下面
7· 煮5分钟左右，面汤发白，下入青菜和粉条，加入适量食盐调味，最后放鸡精
8· 最后放香菜。喜欢吃芝麻酱的可以放些，那就是正宗的尉氏烩面了。
