芋头上面有黄色的东西是什么（买的芋头里面带黄色的点点）

在烹饪芋头的过程中，我们有时会发现芋头上有一些黄色的小点点。这是由于芋头中含有一种叫做“芋头酮”的物质，在加热或者切割之后，与空气中的氧气发生反应后产生的氧化物质，即“酮氧化物”。这种酮氧化物就是芋头表面的黄色点点。

这是芋污斑病，是芋艿生产中常见病害，对产量影响较大。

芋污斑病，仅为害叶片。病菌喜高温高湿的环境，一般连作、排水不良时发病严重。栽培中，种植过密、氮肥过多或缺肥，发病亦重。叶片感病，从植株基部老叶开始，逐步向上蔓延。初期叶面产生淡黄色斑，病斑扩大后呈淡褐色至暗褐色，呈近圆形或不规则形，边缘不明显，叶背呈淡黄褐色。田间湿度较大时，病斑表面有灰色霉层。发病严重时病叶产生许多病斑，多个病斑相互连接成片，布满全叶，使叶片变黄枯死。

预防：实行2～3年轮作；发现病株应及时摘除病叶、老叶，集中烧毁或深埋；合理施肥，增施磷钾肥；雨后或灌溉后及时排水；收获后清园。

治疗：可选用20%捷菌乳剂，或64%杀毒矾可湿性粉剂，或50%甲基托布津可湿性粉剂，或50%多菌灵可湿性粉剂等防治，间隔7～10天喷药1次，连喷2～3次。