因为荞麦加工完以后,属于粗粮,就跟玉米面一样,膳食纤维短,和出来的面发散,不像白面精加工以后,面和起来更筋道,所以荞麦面人们做面条时都会不门厅比例的放入淀粉,增加他的韧劲和筋度,所以是纯荞麦的面条肯定是下锅里一动容易煮碎
荞麦面条容易断的原因如下。
荞麦面是我们日常生活中常吃的,也是常用的农产品之一。荞麦面属于粗粮的一种。荞麦面中淀粉含量比较少。荞麦面的筋性比较弱。荞麦面加入适量的水时黏性比较小。这些都是荞麦面的特点。也是荞麦面条容易断的主要原因。
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