清蒸鲳鱼怎么做（清蒸鲳鱼一般蒸几分钟）

1、食材：鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量。

2、鲳鱼去掉内脏，清洗干净。

3、在鱼的两面打十字花刀。

4、准备好葱花姜丝。

5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。加入白胡椒粉盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀，腌制15分钟。

6、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝，用厨房纸擦干表面水分，撒上一层薄薄的玉米淀粉。

7、平底锅小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，全程小火煎至。待鱼表面定型后，煎至上色再翻面。两面都煎好，盛出。

备料，鲳鱼处理好，葱，姜，黄酒，调味品。

将处理好的鲳鱼用黄酒，姜，葱，黄酒，盐淹制30分钟。

用煮锅，将鲳鱼放在蒸盘内，蒸盘底的大葱段。盖锅，大火烧开，冒气再蒸8分钟，出锅时加上另起锅的热油。