粉丝火锅丸子做法（火锅丸子粉丝汤家常做法）

粉丝火锅丸子首先要把丸子做成，用白菜粉条，把粉条煮熟，小白菜用水焯一下，然后又搅碎机把白菜和丸子里面的粉条也搅碎，这样掺入30%到40%的淀粉，霍城丸子庄，然后下六成热的油锅，把丸子炸成金黄色，这时候，锅的底料应该用鸡汤，把丸子放入进去以后，就可以做成火锅丸子了，

做法：

　　1. 葱、姜分别切末；

　　2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；

　　3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；

　　4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；

　　5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；

　　6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；

　　7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找鲜即可。