挂糖核桃仁的做法（糖炒核桃仁的正宗做法）

1 较为简单。
2 可以将核桃仁放入热水中焯烫一下，捞出沥干备用。
然后将砂糖和水放入锅中，用小火慢慢熬煮至糖溶解后，放入焯过水的核桃仁，快速翻炒均匀，让核桃仁全面附上糖浆即可。
3 在糖溶解后，可以加入少量的盐和黄油来增加口感和香气。
挂糖核桃仁也可以根据个人口味加入肉桂粉等调味料。

回答如下：挂糖核桃仁的做法如下：

材料：

- 核桃仁200克

- 细砂糖150克

- 清水适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将核桃仁放入碗中。

2. 在另一个锅中加入细砂糖和适量清水，开中小火慢慢熬煮。

3. 当糖溶解之后，将火调大煮沸。

4. 煮沸后，再次将火调到中小火，慢慢熬煮，同时搅拌均匀，直到糖浆变粘稠。

5. 将糖浆倒入碗中的核桃仁上，快速搅拌均匀。

6. 将核桃仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度烤约15分钟，途中需取出搅拌均匀，否则糖浆会粘在一起。

7. 烤制好后，取出晾凉即可享用。

提示：

- 在煮糖浆时，要注意火候，火太大容易糊，火太小熬不出粘稠的糖浆。

- 在搅拌核桃仁和糖浆时，要快速搅拌均匀，以免糖浆粘在一起。

- 烤制时需多次取出搅拌均匀，以免糖浆粘成一块。