乐山糖醋排骨的正确方法（四川糖醋排骨怎么做详细步骤）

乐山糖醋排骨是一道非常受欢迎的传统美食，制作方法简单但需要注意技巧。首先将排骨切成小段状，加入适量盐、料酒、生姜末搅拌均匀并略腌制，然后将其放入锅中用中火炸至约七成熟，捞出沥干备用。

接着将白醋、白糖和适量水调成糖醋汁，将其倒入锅中烧开后放入排骨翻炒均匀，最后再加入适量的料酒和生姜粒炒匀即可出锅。此时糖醋汁需粘稠，色泽红亮，排骨外酥里嫩，入口香甜酥脆，口感十分美妙。