面醒发时间长了还能吃吗（面醒发时间太长有酸味还能吃吗）

发面时间长了不建议食用。发酵时间过长会导致酵母菌过多增值，导致食物的口感和营养程度都下降。发面时间长了会造成发酵过度，这个时候如果不吃应该放在冰箱内冷藏，这样可以延长食用时间。

用酵母粉发面，一般两个小时左右就可以了，如果发过头了，那么可以将这些面当做老面，放入新的面团，进行发酵。

能吃。

不过面醒发时间长了，会有酸味。

所以，在做面食之前，需要先放进去一点碱水。

取少量食用碱面放到碗里，加少许温水化开。将碱水少量多次的倒进面里，揉至均匀后，就可以做自己需要的面食了。