两层发糕的做法（米糕技术培训）

准备好原料

2. 将红枣和葡萄干洗净，红枣去核切两瓣

3. 酵母用温牛奶泡上几分钟（温度30度左右，不能过高）

4. 再用酵母水和面，揉成光滑的面团

5. 将面团放容器里盖保鲜膜在温暖处发酵

6. 发酵好后，取出分成两份将面团压成圆饼状，放进容器里，上面放上红枣和葡萄干摆好

7. 再将另一块面团也放上红枣和葡萄干，两层叠在一起

8. 将摆好的面团继续醒发半小时，面团是原来的两倍大

9. 再放进蒸锅里蒸上30分钟，取出切块即可食用

酵母 小苏打 糖 用温水化开

2.2面粉 中粗玉米面过筛

3.1蒸锅加入水，加热到四十度，把面糊倒入蒸布好，壬辰年盖子盖好饧发

4.2碗中酵母水倒入面盆，调至糊状

5.等面糊发到两倍大，大火烧开，开锅后中火就可以，二十分钟

6.关火后三四分钟可以打开蒸锅盖子。就可以出锅了。