清水养:将蚌放在加有适量盐的清水里,养两至三天,待其吐尽泥沙。
剖开取肉:用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开,取出河蚌肉,用清水漂洗干净。
去除脏污:摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠,把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将黏液洗净即可。
清水养:将蚌放在加有适量盐的清水里,养两至三天,待其吐尽泥沙。
剖开取肉:用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开,取出河蚌肉,用清水漂洗干净。
去除脏污:摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠,把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将黏液洗净即可。
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