圆白菜丝炒鸡蛋正宗做法

用料

圆白菜 1/4个

鸡蛋 2个

盐 少许

醋 几滴

圆白菜丝炒鸡蛋的做法步骤:

步骤 1 新鲜包菜去掉表面枯萎叶子，不用洗，将包菜竖起来，根部朝手心，竖着切成两半；

步骤 2 切好后，找到包菜最粗的那根主茎，再次切成两半；

步骤 3 取其中一半，切丝或切片都可以，切好后冲冲水，沥干备用；

步骤 4 锅内少许油，大火烧热，打入两个鸡蛋，煎至底部变白后，锅铲一角对准蛋黄以划圈方式打散；

步骤 5 鸡蛋炒散，蛋白蛋黄混合即可，别炒老了，转小火，放入包菜丝迅速翻炒几下关火；

步骤 6 加适量盐、几滴醋，翻匀装盘。