人物出身
关胜乃三国时名将关羽嫡传子孙，长相与祖上关云长颇为相似，也使一把青龙偃月刀，精通兵法，绰号“大刀”。他熟读兵书，深通武艺，担任蒲东巡检。
归降梁山
经丑郡马宣赞推荐后得太师蔡京赏识，被调往梁山泊攻打宋江起义军。
关胜一人大战林冲、秦明，渐渐不敌，因宋江爱惜关胜人才，不忍伤关胜，下令鸣金收兵。关胜用计擒住水军头领张横、阮小七。 呼延灼用诈降之计引关胜兵马进入宋江大寨，关胜被挠挂钩拖下马鞍活捉。 关胜感宋江重义气，归顺了梁山。
劝降二将
蔡京于是又调兵马进攻梁山，关胜和“圣水将”单廷珪大战，达到诱敌的效果后，最后用绝招将单廷珪拍下马，
单廷珪与魏定国
劝服他归顺梁山。 又劝降了神火将魏定国，与单廷珪一同归顺梁山。
南征北战
梁山好汉排座次时，关胜排在第五位，为“天勇星大刀关胜”。职务为马军五虎将之一，镇守正东旱寨。
大聚义后，李逵元夜闹东京，关胜与梁山五虎将中其他四员，一同带兵到东京城外接应从城中逃出的梁山众人，与高俅军队对峙。
梁山众将受招安后，关胜随宋江出征，冲锋陷阵，与花荣，张清合力杀死辽国都统军兀颜光；在扫田虎、平王庆过程中屡立战功；征方腊战常州刀斩方腊手下名将钱振鹏，数战逼死击败梁山战将多人的南军大元帅石宝，最终功成回京。
人物结局
金殿受封为大名府正兵马总管，甚得军心，众皆钦服。一日，操练军马回来，因酒醉失脚落马，得病而亡。(在明钟伯敬评本关胜是威武不屈被刘豫害死)
