腌整根小黄瓜的盐水做法（只用盐腌整根小黄瓜的做法）

步骤 1

黄瓜洗净，晾干表面水分，每根用钢针扎六七个眼，用粉碎盐二裹住在黄瓜上面（黄瓜间缝隙可以用长豆角堵上），用重物压上，静置24小时，杀出黄瓜水分撇掉。中间12小时时翻动一下，也撇去杀出的盐水，把黄瓜重新码放紧密，上面补充少许粉碎盐。

步骤 2

准备料汁：把营口大酱一袋，粉碎盐一，白酒，白醋，花椒，老抽，料酒混合均匀，放入平锅小火熬开晾凉备用。

步骤 3

把杀水后的黄瓜倒入开水烫5分钟，捞出晾干表面水分。

步骤 4

把黄瓜码在干爽的乐扣大保鲜盒里，倒入料汁，没过黄瓜，然后放冰箱冷藏。7天后试吃。

1、黄瓜洗净去头去尾，加盐腌1小时。杀杀黄瓜内的水分。

2、 盐杀完水的黄瓜可以用网兜二次控水。

3、 青红椒小米辣洗干净备用。

4、 蒜切片，姜切片，青红椒改刀，小米辣切段备用。

5、 锅内加入酱油，醋，清水，冰糖，加入花椒，大料。小火至冰糖融化。开大火至沸腾，关火，晾凉备用。

6、 青红椒，姜蒜，小米辣铺在黄瓜条上。将晾凉的酱油汤加在盆内。冰箱冷藏一夜。