四川冻猪肝的做法（四川冻猪肝的正确做法）

关于四川冻猪肝的做法如下：

材料：猪肝500克，猪皮500克，生姜适量，料酒适量，食盐适量，鸡精适量，香菜适量，香葱适量。

步骤：

1. 猪肝、猪皮洗净，猪肝切块，猪皮切块。

2. 烧一锅热水，放入猪肝烫至变色，捞出冲洗干净。

3. 再烧一锅热水，放入猪皮烫至变色，捞出冲洗干净。

4. 取一大锅，放入烫好的猪肝和猪皮，加入切好的生姜，倒入料酒。

5. 加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢熬煮。

6. 熬至猪肝和猪皮都熟透，汤变得浓稠，捞出猪肝和猪皮，待其冷却后切成小块。

7. 汤中加入食盐和鸡精调味，倒入切好的猪肝和猪皮。

8. 将汤倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时，待其凝固成型。

9. 取出冻猪肝，切成片，撒上香菜和香葱即可。

这就是四川冻猪肝的制作方法，你可以根据个人口味进行调整。