经典蒜泥油碟
食材:小米椒、蒜泥、香菜、葱花
做法:所有食材放入碗中,加入火锅汤底搅拌均匀即可。
天气太冷了,火锅赶紧安排起来,这几款蘸料都试试吧,绝对好吃。
蒜泥油碟的做法如下:
材料:
1. 大蒜(10瓣)
2. 小葱(3根)
3. 香菜(适量)
4. 芝麻油(适量)
5. 盐(适量)
6. 耗油(适量)
7. 芝麻(适量)
8. 辣椒圈(适量)
9. 味素(适量)
操作步骤:
1. 首先,将大蒜一一去皮,去完皮之后再将去了皮的大蒜剥捣成泥,用刀切碎也行。
2. 接下来,我们需要将小葱和香菜分别摘掉不好的部分,用水冲洗净,之后切成均匀的碎末。
3. 然后,在碗中倒入现成的瓶装芝麻油(香油),加入适量盐,和适量的味精调匀。可根据个人口味适量调配。
4. 最后,将蒜泥、小葱,香菜、芝麻、辣椒圈一块装入碗中,即可食用,可根据个人喜欢,加入少许蚝油。
另一种做法:
1. 在炒锅中放入花生油,干辣椒10颗掰断、花椒半两、肉桂香叶少许放入油锅,炸至变色时用漏勺捞出,不要扔,放到火锅里还能起作用。
2. 大蒜和鲜姜一起捣成泥放进一只大碗里,放入少许盐、味精和凉开水化开,根据人数分配到料碗儿里。
3. 再把放凉的油分配到每个料碗儿里既可。
以上是蒜泥油碟的制作方法,根据个人口味和需求,可以适当调整配料和制作过程。