澄面水晶蒸饺怎么和面（澄面蒸饺和面的正确方法）

澄面水晶蒸饺和面的方法如下：

将200g澄面和120g生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞，这样倒开水的时候倒的均匀一点。

做水晶饺子皮的水一定要用开水，将开水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮晾凉至不烫手就开始揉，放点猪油把它揉均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜防止干裂，就可以进行下一步操作了。