炖肉汁正宗做法（正宗秘制炖肉酱汁）

1、食材：瘦肉200克、香菜1根、盐适量、芝麻油少许、凉水2碗。

2、瘦肉洗净剁成肉末，香菜切碎。

3、将瘦肉放入盘子中，加入适量食盐。

4、加入两碗凉水搅拌几下。

5、高压锅煮米饭时，将盘子放入高压锅中加压10分钟。

6、待饭熟，肉汤也就蒸好了，转动盘子将其取出。

7、淋上芝麻油，撒上香菜末，原汁原味的鲜美肉汤好喝极了！

材料：

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

冰糖 2-3 颗

盐 适量

水 适量

做法：

将所有材料放入锅中，加入适量的水，以中火煮沸。

转小火，继续炖煮约 20 分钟，偶尔搅拌一下，以免粘底。

直到肉汁变得浓稠，就可以关火，将肉汁倒出来备用。

在炖肉的时候，可以将肉块放入锅中煎至两面金黄，加入姜片和蒜片，烹入料酒，加入酱油、糖和适量清水，煮开后转小火焖煮约 20 分钟。

最后加入炖肉汁，煮至肉块入味即可。