家常烧排骨正宗做法

步骤/方式1

排骨剁块焯水，冷水下锅，捞出备用。

步骤/方式2

大蒜、姜片爆香

步骤/方式3

下入排骨翻炒

步骤/方式4

倒入料酒，酱油，适量盐和味精，加入适量水，盖上锅盖煮。加入白糖，成色会更浓郁。

步骤/方式5

汤煮至收汁即可出锅，注意之前步骤中加的水量比较关键，需多次尝试把握，主要还是保证肉的鲜嫩，若煮太久肉容易老。

步骤/方式6

汤汁收干、出锅装盘、撒上葱花即可