低糖酵母发面的方法与普通酵母基本相同，但需要注意以下几点：
1.温度控制：低糖酵母发酵速度较慢，因此需要将发酵的环境保持在适宜的温度。一般来说，低糖酵母的适宜发酵温度为26-30℃左右。
2.用水温度：为了刺激低糖酵母的活性，可以将用于发面的水稍微加热，达到30-40℃左右的温度。
3.添加糖的量：低糖酵母已经添加了足够的酵母营养素，因此不需要再额外添加糖分。如果必须加糖，应控制在很小的量，以免影响低糖酵母的发酵效果。
以下是低糖酵母发面的具体步骤：
1.将低糖酵母倒入碗中，加入少量温水，轻轻搅拌均匀，静置5分钟左右，等待酵母发酵产生泡沫。
2.将面粉加入大盆中，倒入适量温水，搅拌均匀，不要太稀或太厚。
3.加入发酵好的酵母，搅拌至面粉充分吸水，揉成光滑的面团。
4.将面团搓圆放回盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放置在温暖通风处，静置1-2小时左右，等待面团发酵至两倍大。
5.发酵完成后，将面团取出，揉搓几分钟，除去气泡，整形成需要的形状或装入模具。
6.再次盖上湿毛巾或保鲜膜，放回温暖通风处，静置20-30分钟左右，等待面团再次发酵至扩大1.5倍大小。
7.将发酵好的面团放入烤箱中，烘焙至金黄色即可。
1、准备一个用于发面的盆子和一袋干酵母，盆内倒入适量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。
2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好。用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来，同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，坚持三光原则。
3、盆光：盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆最后是光滑的。水光：盆里的水都已融入到面团中。面光：面团表面要很光滑。面盆盖上盖子，让面团静静发酵就行了。夏季可使用冷水，冬季多使用温水。
