冻鸡红烧怎么做好吃（冻鸡的做法最正宗的做法）

材料冻鸡肉400克，料酒10克，盐5克，酱油3克，花椒粉2克，葱花少许，蒜4个，姜1个

做法

1、冻鸡肉解冻，把鸡肉切成小块，然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时。

2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。

3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.

5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻

先把鸡给解冻，然后把鸡剁成一块一块，再把鸡放在水里过一下水，然后把锅里放油，再把辣椒，生姜，八角，大蒜，茴香，十三香 ，豆瓣酱一起放在锅里炒，再把鸡肉放进去，再发一点盐，酱油，味精，再放一千克的水，让他煮上半个小时就好了