香辣虾蟹做法（正宗香辣蟹虾的家常做法）

做法步骤如下：

1/4锅中炒配料

锅中加入适量的油，油热后放入准备好的蒜炒，炒香后放入干辣椒和花椒。

2/4

加入调料

适量的洋葱、和适量的芹菜，适量的香辣酱、放入炸好的土豆片。

3/4

放入螃蟹

再把炸好的螃蟹放入锅中炒，中途加入适量生抽，适量的白糖、适量的鸡精。

4/4

翻炒均匀

适量胡椒粉，翻炒均匀后加入适量芝麻油，翻炒均匀即可出锅装盘。

1. 虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半。

2. 蒜头剁成蒜蓉，小米辣、青椒切小段备用。

3. 虾蟹分别用料酒、盐腌制一下，再裹上一层淀粉。

4. 锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色。

5. 捞起来放在厨房用纸上控干油分。

6. 锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉、姜片、香叶炒出香味。

7. 放入炸好的虾蟹，加入少许生抽、料酒、鸡精调味。

8. 放入小米辣、青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁。

9. 喜欢吃香菜的，可以起锅之前放上一些香菜段。