口味虾蟹的做法（香锅虾蟹的正宗做法）

1、把虾和螃蟹处理干净，改刀；将改好的螃蟹炸香，油炸能使螃蟹颜色更亮，减少煮制时间。

2、调味，锅里倒入菜籽油，下桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒，制作料油，过滤后的料油倒入锅中，放入生姜、大蒜、香辣酱、豆瓣儿酱、辣椒酱炒香；虾和螃蟹放入锅中翻炒，加入啤酒、水、蚝油、辣鲜露、鸡精、小米椒、白糖、胡椒粉，煮5～8分钟。

3、放入紫苏叶，收汁，淋上香油；将大葱、紫苏叶放在盘底，将虾和螃蟹放在上面，点缀香菜即可。

口味虾蟹是一道美味的海鲜菜品，下面是简单的做法：

所需材料：

大虾或螃蟹

姜蒜末

干辣椒

青蒜

料酒

生抽

盐

糖

鸡精

淀粉

步骤：

将大虾或螃蟹洗净备用。

热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。

加入大虾或螃蟹煸炒，加入料酒翻炒均匀。

加入生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟左右。

加入淀粉水勾芡，撒上青蒜末即可。

口味虾蟹做法简单，口感鲜美，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的美食佳品。