泥鳅为什么怕醋和盐

醋跟盐属于酸性物质，有腐蚀性，泥鳅身体表层是粘液，没有鳞。

泥鳅沾上醋后会因为醋的腐蚀性损伤表层的黏膜，表层破坏后泥鳅体内的蛋白也会收缩改变性质，进而软化骨头，使泥鳅无法呼吸。