腊肉蒸还是炒（腊肉要蒸吗还是直接炒）

腊肉的吃法较多，可选择直接吃或蒸煮后吃，也可选择炒着吃。腊肉在存放的过程中，会导致腊肉里面的水分丢失，会感觉有些干瘪，所以应先煮后蒸，让水分缓慢渗入到腊肉中，使干瘪的腊肉变得更加滋润，同时能够去除腊肉上过多的盐分，吃起来不会太咸。腊肉炒着吃的口感也较好

腊肉蒸和炒都可以看个人的口味。有人喜欢吃蒸的原味，有人喜欢炒泥蒿，大蒜苗，青椒……味道都不错。