腊肉是先蒸熟再切片还是先切再蒸（腊肉是切片煮还是整块煮了再切片）

先蒸熟

腊肉是生活中比较常见的一种食物，它吃起来比较香，可以搭配各种各样的食物，吃起来很不错，深受人们喜欢。腊肉可以炒着吃，也可以蒸着吃，蒸腊肉一般都会先将腊肉切片，然后上锅蒸熟食用，这样做出来的味道会更好一些。

这样一来，不仅烹饪起来相对容易，而且与整个烹饪相比，更加香、软、可口。先煮熟再切，有利于去除腊肉的部分脂肪。腌制的肉可以加点盐储存，风干，更有利于储存。同时，腊肉不仅可以蒸，还可以炒，比如青椒炒腊肉、蒜苔炒腊肉等。

先切后蒸。这样不仅相对容易蒸熟，而且在口感方面相对于整块蒸煮，更为香软可口。先蒸煮再切，利于去掉部分腊肉的油脂。存放腊肉可以放一些盐，进行晾晒，更有利于存储。同时，腊肉不仅可以蒸煮，也是可以煎炒，比如青椒炒腊肉、蒜苔炒腊肉等。