木薯粉和地瓜粉有什么区别（木薯粉和地瓜粉怎么分辨）

木薯粉和地瓜粉都是淀粉质的粉状物，但它们来源不同、营养和用途也略有不同。

1. 来源不同：木薯粉是由木薯根茎中提取出来的淀粉制成，而地瓜粉是由地瓜制成的淀粉粉制成。

2. 营养成分：木薯粉和地瓜粉的营养成分各不相同。木薯粉含有较高量的碳水化合物和低蛋白质，不含麸质，是一种低热量、低脂肪的食品。而地瓜粉中则更富含维生素C和纤维素等营养成分。

3. 用途不同：木薯粉和地瓜粉都可以用于烹饪中。木薯粉在东南亚的菜肴中占据重要地位，如寿司卷、木薯粉丝、凉粉等。地瓜粉则广泛用于发酵食品、糕点、糖果、蒟蒻等的制作中。

总的来说，虽然木薯粉和地瓜粉在淀粉粉类的特性方面相似，但它们在营养成分和用途等方面存在一定差异。