正确吃法如下：
1. 准备食材：牛肉火锅肉片、鸡蛋、葱等。
2. 将牛肉片用酱油、味精、黑胡椒粉腌渍入味。
3. 将葱白和葱绿分开切小段。
4. 取一碗打蛋，先将一些蛋白放入牛肉中，再将剩下的蛋液打散，并加入葱白拌匀。
5. 在牛肉下锅前，加一些油拌匀。
6. 起锅热油，放入蒜片爆香，下牛肉拌炒至变色，倒入蛋液并关火。
7. 盖上锅盖，利用余温将蛋液焖熟。
8. 打开锅盖，稍微将蛋液翻拌一下，盛盘后撒上葱花即可享用。
滑蛋牛肉火锅的口感滑顺，做法简单，所需时间较短，适合喜欢烩饭料理的人在家制作。
滑蛋和牛是火锅中常见的美食组合。以下是滑蛋和牛的正确火锅吃法：
1. 准备滑蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。在一个小碗中加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，搅拌至溶解。将热水加入蛋液中，搅拌均匀，使蛋液变得顺滑。
2. 准备牛肉：将牛肉切成薄片或块，确保牛肉片足够薄以便快速煮熟。
3. 煮牛肉：将火锅烧热，加入清汤或鸡汤，煮沸后放入牛肉片煮熟。煮牛肉片的时间不宜太长，以免过熟。可用筷子或网漏捞起牛肉片。
4. 准备滑蛋：将事先准备好的滑蛋液慢慢倒入火锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成细腻的旋涡。等候片刻，直到蛋液熟透。
5. 将滑蛋混合牛肉：将熟透的滑蛋液倒在煮熟的牛肉上，轻轻拌匀。
6. 品尝：用锅铲将滑蛋和牛肉捞出，放在碟子中，然后可以直接食用。你可以搭配火锅蘸料如花椒酱、酱油、蒜蓉酱等，根据个人的口味来调味。
重要提示：
- 火锅烧热时，最好选择中小火力，以免滑蛋和牛肉过快煮熟。
- 在吃滑蛋和牛肉之前，确保火锅中的汤底足够热，以免影响食材的温度和口感。
- 牛肉片煮熟的时间应根据切割厚度和个人口感来决定。
- 吃火锅时要小心火锅底部的热油和汤汁，以免烫伤。
- 食用过程中，不要将生的食材和熟的食材放在同一个碟子中，以免交叉污染食材。
以上是滑蛋和牛的一种常见的火锅吃法，你也可以根据个人偏好和口味进行调整和变化。
