芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。荠菜根即荠菜的根部。荠菜是一种十字花科的植物，它的根质地紧密，含水量少，纤维多，有强烈的芥辣味，并稍带苦味，具有利尿消肿、明目、润肠通便、止血的功效
荠菜根并不辣，荠菜的根部带有微甜的清香
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