干海带怎么泡发做酥锅（干海带正确的做法）

1. 优先选择干海带，需要温水泡软后多清洗几次；

2. 白糖/红糖主要为了缓解酸度，如果醋加多了，可以后期用糖来中和；

3. 食材的量主要根据锅的容量来，我的锅是高15cm、直径24cm，这些食材两人份能吃一顿半；

4. 锅别选底太薄的！不能锁水而且容易糊！

5. 食醋和料酒可以选择500ml瓶装，醋的用量确实多，一次400-500ml；

6. 一定要每半个小时去看一遍锅！烧开后的液面始终保持差不多漫过所有食材！