准备材料：辣椒面2汤匙、花椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、盐1汤匙 、砂糖1汤匙、白芝麻1.5汤匙、 小茴香适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、食用油适量
制作步骤：
1、准备好调料。 辣椒面：花椒粉：孜然粉：盐：砂糖：白芝麻的比例是2：1：1：1：1：1.5。 小提示：其中砂糖和白芝麻的量可以根据自己的口味调节。
2、拿一个干净的大碗，边量份量边把各种调味料倒一起即可。
3、准备香料。 八角3个、桂皮1小条、小茴香1把、花椒1把。 这个香料的配比不需要太讲究，喜欢哪种香料就放多一点。
4、适量油加热，放入香料，小火慢炸。 炸出香料的香味，看见花椒炸变色了，可关火。
5、夹走八角和桂皮，不过一般全部香料都夹走，只剩下油就可以。 稍微等油晾凉一些，再将花椒油倒入调料中。 小提示：热油过烫，容易烫糊了调料。
6、搅拌均匀。
7、这款万用调料汁做好了。 一次做多点，放入干净的容器，密封保存。 拌豆皮、莲藕、土豆、烫菜等都可以。
1：菜油下锅烧至熟，加入拍破的生姜，葱炸干捞出残渣
2：将油温升至260度左右，烧干因炸生姜和葱混合在油里的水分
3：将油温降至120度左右，下入糍粑辣椒，开小火炒至水分干时加入辣椒节，继续炒至辣椒节变成深红色并出香味，然后加入花椒炒出香味。
4：将香料用纱布袋装好放入刚炒制的油中，加入2斤清水，小火熬制到水干。余下辣椒油闷一晚上即可使用。
