鲽鱼肉的家庭做法（鲽鱼身的最佳做法）

步骤

1把鲽鱼清洗干净，改刀，待用。

2把葱切丝，蒜拍碎，姜切丝。

3把鱼用锅反正面抄一下水，时间不要长，锅里的水不要倒掉备用蒸鱼用。

4把盘子里放上抄过的鱼，鱼上下都放上葱姜蒜。

5水开后上锅蒸十五分钟

6蒸完后，盘子里有鱼汤，放入小碗待用。

7把蒸好的鱼上下葱姜蒜都拿走。另备炒锅烧热油浇在碟鱼上。

主料：鲽鱼800克

辅料：料酒10毫升、食盐3克、小葱15克、蒸鱼豉油15毫升、彩椒1/2个、姜10克、大葱10克

步骤如下：

1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。

2、将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇一下

11、就完成了