杏鲍菇发黄什么原因（杏鲍菇生长后期有黄水是怎么回事）

杏鲍菇放置时间长了外面变黄了是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，品质没有变化，食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可除去黄色。

杏鲍菇变黄很有可能是因为存放的时间太久了,其表皮和气体发生碰触,会很快被空气氧化,然后就会变黄,建议在食用前用开水焯一下,这样就可以去除淡黄色了。