食材：羊血块、蒜、葱、辣椒面、花椒粉、五香粉、生抽、醋、盐、蒜苗和植物油。
制作方法
一、羊血块切成大小均匀的块状；蒜多准备些，切成蒜末；葱切碎。
二、锅里备水，水开后放入羊血块下锅汆熟，时间大概1分钟左右就可以控水捞出，用清水冲下血块表面杂质。
三、锅里备油，准备一个小碗放入葱末、蒜末、辣椒面、胡椒粉和五香粉。
四、待油温冒烟，分次浇入调料碗里，边搅拌边浇油，趁油热淋入些醋激发辣子的香味。
五、调料碗里调味，放入生抽、醋和盐搅拌均匀，喜欢吃酸的就可以多放些醋（蒜苗提前放入容易变色）。
六、最后就是将调好的料汁浇入汆熟的羊血块上，撒上蒜苗，稍稍搅拌即可。
食材:羊血1块，料酒适量，红辣椒4根，生姜2片，蒜苗2根，红油豆瓣酱1勺，耗油1勺，花胡椒5克，盐5克，水淀粉适量
炒羊血做法:
1，把羊血切成小方块。
2，锅中的水烧开，加入一些料酒。
3，把羊血倒入锅中焯一下水，捞出过凉水后，沥干水分。
4，将红辣椒切段、生姜切末、蒜苗切段。
5，锅中加入食用油，把生姜和红辣椒放入爆香。
6，倒入红油豆瓣酱，炒出香味，加入适量的开水、蚝油、食用盐后，倒入羊血。
7，盖上锅盖焖两分钟，撒上花椒粉，倒入蒜苗。
8，加入一些水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。
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