炒驴肝家常做法（驴肝的做法最正宗的做法）

炒驴肝是一道美味的家常菜，下面是一种做法：

材料：

驴肝200克、青蒜100克、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量。

做法：

驴肝切成片，用清水浸泡30分钟，取出沥干水分备用。

青蒜切段，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入驴肝翻炒均匀，加入适量料酒和生抽翻炒均匀。

加入青蒜段翻炒均匀，加盐和糖调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

驴肝一定要用清水浸泡30分钟以上，以去除血水。

炒驴肝时火不要太大，以免炒糊。

根据个人口味可以适量加入一些辣椒或花椒等调料。