黄豆炖猪排骨的家常做法

材料

排骨500克，黄豆花生300克，大蒜，姜，老抽一勺，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，花椒10粒，橄榄油适量，熟鸡蛋2个

做法

1.花生黄豆用凉水泡3小时以上；姜、大蒜去皮切末。

2.排骨洗净斩成块；锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用。

3.锅中倒入适量的油烧热，放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分。

4.放入老抽上色，再加糖。

5.上色后加入淹没排骨的水，加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋。

6.大火煮1个小时，随后转小火炖到肉烂豆软。

7.放入卤料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干。