一斤大盐能腌多少酸菜（腌酸菜100斤用几斤盐）

一斤大盐可以腌制大约10斤酸菜。
腌制酸菜需要用盐来进行腌制，盐的作用是抑制细菌生长并提取酸菜的水分。
一般来说，腌制酸菜的盐水比例是1:10，即一斤盐可以腌制10斤酸菜。
腌制酸菜的盐量可以根据个人口味和腌制时间进行调整。
腌制时间越长，盐的浓度可以适当减少，以免酸菜过咸。
此外，腌制酸菜时还可以添加一些辅料如辣椒、姜片等，以增加口感和风味。
腌制酸菜的过程需要注意卫生和密封，以防止细菌污染和氧化。