怎样盐酸菜不烂一斤白菜多少盐（五十斤白菜腌酸菜需要放多少盐）

要让盐酸菜不烂，需要在腌制过程中控制好盐的用量。一般来说，一斤白菜需要加入约30克的盐，但具体的盐量还要根据气温、湿度、白菜的水分等因素进行调整。

在腌制过程中，还要注意白菜的排水和翻动，以确保盐分均匀渗透到每个角落。此外，腌制时间也要适当控制，一般为2-3天左右。总体来说，掌握好盐的用量和腌制的方法，就可以让盐酸菜美味又不易烂。

一斤白菜需要3到四两咸盐就可以了，如果保持酸菜不烂的话，腌完酸菜把缸盖严密，封严，不让灰尘落进去，酸菜就不会烂掉的，发现酸菜缸长白毛了，我们立即换水，也不会烂酸菜的，