麦芽糖是如何做出来的（十种麦芽糖的制作方法）

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将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡，夏天用冷却水，冬天用温水。

2/7

将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐中，每天用温水淋芽两三次。

3/7

水温不要超过30℃，经过3-4天后，待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段，越碎越好。

4/7

将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4-6小时，吸水膨胀后捞出沥干。

5/7

置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上，晾凉至40-50℃。

6/7

将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5-6小时，再装入布袋，扎牢袋口。

7/7

将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液即为麦芽糖。